Monas Pacific Culinary Academy
Gelar Dapat Kerjapun Dapat
Gelar Dapat Kerjapun Dapat
Selagi orang butuh makan tiap hari, selama itu pula chef akan tetap dibutuhkan. Dan bidang usaha kuliner makan dan minum seperti restoran, katering, bakery, dll akan terus tumbuh dan berkembang serta menguntungkan, manfaatkanlah kesempatan ini!
Mulailah karier anda sebagai chef di Monas Pacific Culinary Academy, Surabaya, akademi kuliner pertama di Indonesia yang sudah operasional sejak 2003 dengan ijin DIKTI No. 198/D/O/2003. Lulusan mendapatkan gelar Ahli-Madya Kuliner yang diakui pemerintah
Kuliah langsung praktek setiap hari, mulai hari pertama kuliah, anda akan belajar teori satu jam dan langsung praktek chef 3 – 4 jam, hingga saat lulus anda mampu menjadi seorang chef yang siap pakai di hotel dan restoran berbintang, baik di dalam maupun di luar negeri. Jadilah seorang profesional chef
Masa kuliah 3 tahun, dibagi atas: satu tahun teori-praktek memasak masakan semua bangsa, satu tahun teori-praktek membuat aneka roti-kue dari segenap penjuru dunia, dan satu tahun akan dibimbing serta belajar tentang cara mendirikan usaha restoran atau bakery, dan cara mengelolanya agar berkembang serta menguntungkan
Bartender | Cook Or Sous Chef | Baker And Pastry Chef | Executive Chef |
Restaurant Manager | Bakery Shop Manager | Catering Manager | Food Courts Manager |
Purchasing Manager | F&B Hotel Director | Catering Director | Food Courts Director |
Marketing Director | General Manager Hotel | Food Service Consultant | Wirausaha: Catering, cafe, restoran, bakery shop, dll |
Hanya satu program studi agar dapat fokus pada pengembangan mutu serta lulusan. Menerapkan sistem pembelajaran dari Swiss yang terkenal, yaitu “learning by doing” dengan teori-praktek chef tiap hari agar saat lulus Anda betul-betul memiliki keterampilan seorang chef profesional sesuai dengan kebutuhan industri kuliner. Lulusan memperoleh gelar Ahli-Madya (A.Md) Kuliner yang diakui pemerintah. Gelar A.Md dapat digunakan sebagai dasar untuk melanjutkan studi kejenjang Sarjana
Kurikulum disusun berbasis kompetensi chef untuk memenuhi kebutuhan industri kuliner seperti restoran, bakery, cafe, dll. Kuliah dan praktek tiap hari dalam ruang kelas dan laboratorium (kitchen lab) dengan jumlah mahasiswa dibatasi 25 orang agar mutu pembelajaran dapat terjamin. Teori-Praktek dibimbing oleh dosen profesional yang berpengalaman sebagai chef di hotel dan restoran berbintang . Untuk melihat kurikulum Klik Disini
Monas dirancang untuk memenuhi kebutuhan mahasiswa untuk berkarier dan kebutuhan industri kuliner untuk memperoleh atau merekrut calon chef yang kompeten. Dengan demikian maka tugas utama monas adalah: MEMPERTEMUKAN 2 KEBUTUHAN, YAITU: “KEBUTUHAN MAHASISWA” DAN “KEBUTUHAN INDUSTRI KULINER” Penjelasan selanjutnya tentang monas Klik Disini
Kesempatan menjadi mahasiswa terbuka untuk para lulusan SMA-SMK semua jurusan. untuk persyaratan dan tata cara Klik Disini
“Chef Minggu Ini“ adalah seorang mahasiswa yang ditunjuk memimpin kegiatan praktek pada minggu yang bersangkutan. Sang chef mempersiapkan dan mengawasi bahan-bahan serta memimpin rekan-rekan lain yang sedang praktek. Hal ini dimaksudkan sebagai sarana training bagi “Sang Chef” mempersiapkan diri menjadi executive chef sebenarnya kelak pada restoran-restoran atau bakery-bakery atau dapur-dapur produksi lainnya
|
![]() |
Baking & Pastry Arts
Chef : Nicky Nainggolan
Alumni : SMA N 1 Sidikalang
Mata Kuliah : Souffles and Custard
Produk : Christmas Pudding, Steam Strawberry Pudding, chocolate Cheshew Nut Pudding,
Klappertaart
![]() |
![]() |
Culinary Arts
Chef : Prosineki
Alumni : SMA – YPK Bontang
Mata Kuliah : Mexican Cuisine
Produk : Sopa De Camarons, Tortila Salad Mexicana, Toasttadas De Jaiba, Aji De Galima