Beranda | Monas Pacific Culinary Academy

Selagi orang butuh makan tiap hari, selama itu pula chef akan tetap dibutuhkan. Dan bidang usaha kuliner makan dan minum seperti restoran, katering, bakery, dll akan terus tumbuh dan berkembang serta menguntungkan, manfaatkanlah kesempatan ini!

Mulailah karier anda sebagai chef di Monas Pacific Culinary Academy, Surabaya, akademi kuliner pertama di Indonesia yang sudah operasional sejak 2003 dengan ijin DIKTI No. 198/D/O/2003. Lulusan mendapatkan gelar Ahli-Madya Kuliner yang diakui pemerintah

Kuliah langsung praktek setiap hari, mulai hari pertama kuliah, anda akan belajar teori satu jam dan langsung praktek chef 3 – 4 jam, hingga saat lulus anda mampu menjadi seorang chef yang siap pakai di hotel dan restoran berbintang, baik di dalam maupun di luar negeri. Jadilah seorang professional chef

Masa kuliah 3 tahun, dibagi atas: satu tahun teori-praktek memasak masakan semua bangsa, satu tahun teori-praktek membuat aneka roti-kue dari segenap penjuru dunia, dan satu tahun akan dibimbing serta belajar tentang cara mendirikan usaha restoran atau bakery, dan cara mengelolanya agar berkembang serta menguntungkan

KURIKULUM

Kurikulum disusun berbasis kompetensi chef untuk memenuhi kebutuhan industri kuliner seperti restoran, bakery, cafe, dll. Kuliah dan praktek tiap hari dalam ruang kelas dan laboratorium (kitchen lab) dengan jumlah mahasiswa dibatasi 25 orang agar mutu pembelajaran dapat terjamin. Teori-Praktek dibimbing oleh dosen profesional yang berpengalaman sebagai chef di hotel dan restoran berbintang . Untuk melihat kurikulum Klik Disini

PENDAFTARAN

Kesempatan menjadi mahasiswa terbuka untuk para lulusan SMA-SMK semua jurusan. untuk persyaratan dan tata cara Klik Disini.

TENTANG MONAS

Monas dirancang untuk memenuhi kebutuhan mahasiswa untuk berkarier dan kebutuhan industri kuliner untuk memperoleh atau merekrut calon chef yang kompeten. Dengan demikian maka tugas utama monas adalah: MEMPERTEMUKAN 2 KEBUTUHAN, YAITU: “KEBUTUHAN MAHASISWA” DAN “KEBUTUHAN INDUSTRI KULINER” Penjelasan selanjutnya tentang monas Klik Disini.

PROGRAM STUDI

Hanya satu program studi agar dapat fokus pada pengembangan mutu serta lulusan. Menerapkan sistem pembelajaran dari Swiss yang terkenal, yaitu “learning by doing” dengan teori-praktek chef tiap hari agar saat lulus Anda betul-betul memiliki keterampilan seorang chef profesional sesuai dengan kebutuhan industri kuliner. Lulusan memperoleh gelar Ahli-Madya (A.Md) Kuliner yang diakui pemerintah. Gelar A.Md dapat digunakan sebagai dasar untuk melanjutkan studi kejenjang Sarjana

Chef Minggu Ini

“Chef Minggu Ini“ adalah seorang mahasiswa yang ditunjuk memimpin kegiatan praktek pada minggu yang bersangkutan. Sang chef mempersiapkan dan mengawasi bahan-bahan serta memimpin rekan-rekan lain yang sedang praktek. Hal ini dimaksudkan sebagai sarana training bagi “Sang Chef” mempersiapkan diri menjadi executive chef sebenarnya kelak pada restoran-restoran atau bakery-bakery atau dapur-dapur produksi lainnya

Baking & Pastry Arts

Chef : Aisyah Audinda Maharani Ismahyudi

Alumni : SMKN 6 Surabaya

Mata Kuliah : Sugar Show Work

Produk : Crocombuce, monte carlo, baked alaska, japonaise

Culinary Arts

Chef : Hannah Gabriella

Alumni : SMAK Petra 2 Surabaya

Mata Kuliah: Continental Cuisine

Produk : Portuguese rice and tomato soup, greek lemon rice, shrimp ala catalan, baked potato soup

Berita Kampus

Buffet Pastry Mahasiswa Monas Pacific Culinary Academy 2018

Kegiatan Buffet Pastry Mahasiswa Monas Pacific Culinary Academy Buffet pastry merupakan salah satu dari bagian mata kuliah program pastry & bakery arts. Kegiatan ini berlangsung selama 2 hari pada tanggal 26 dan 29 juni 2018 kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa

Bartender	Cook Or Sous Chef	Baker And Pastry Chef	Executive Chef
Restaurant Manager	Bakery Shop Manager	Catering Manager	Food Courts Manager
Purchasing Manager	F&B Hotel Director	Catering Director	Food Courts Director
Marketing Director	General Manager Hotel	Food Service Consultant	Wirausaha: Catering, cafe, restoran, bakery shop, dll

Sesudah Lulus D-3-Mampu Menjadi

Galeri Fasilitas & Aktivitas Mahasiswa

Chef Minggu Ini

Berita Kampus